Понижение прошивки с iOS 7 на более раннюю прошивку, возможно только на более старом смартфоне от Apple – iPhone 4 и только при наличии Shsh сертификатов, к сожалению, на данный момент все другие модели iPhone и iPad’ов не поддерживают откат на предыдущую версию прошивки, и скорее всего в ближайшее время наврядли появятся утилиты, которые будут способны воссоздать откат прошивки.